Itinerario a Ferrara

Il pane più buono del mondo

La provincia di Ferrara si sviluppa lungo un territorio pianeggiante, unico in Italia. La sua scoperta è un lungo viaggio nelle terre alluvionali, ambienti naturalistici fra i più belli d’Italia e centri d’interesse architettonico, con le meraviglie estensi di Ferrara come punta di diamante.

È la scoperta del Po e dei suoi sapori, dall’anatra alla salama da taglio fino alla rana, nel rincorrersi di frutteti, campi di cereali e pioppeti lungo gli

argini del Grande fiume.

È respirare la storia nelle antiche Corti estensi, attraversare le “capitali ” della salama da sugo, dell’aglio, del riso e dell’asparago.

È addentrarsi nelle terre basse del Parco del Delta, dove si apre il mondo delle valli, fatto di canneti, impianti da pesca, aree boschive dove si producono i vini Doc delle sabbie del Bosco Eliceo, leggeri e sapidi, protagonisti enogastronomici, insieme all’anguilla.

Si segnalano:

• Mesola, capitale dell’asparago;

• Madonna dei Boschi, Cento e Portomaggiore, capitali della mitica salama da sugo;

• S. Agostino, rinnomato per la buona raccolta di funghi e tartufi;

• Voghiera, la patria ferrarese dell’aglio;

• Ferrara, dove la gastronomia è quanto mai ricca e gustosa con pasticcio di maccheroni, salama da sugo, pampepato e ciupeta (che si abbinano spesso ai piatti della tradizione ebraica cittadina);

• Comacchio, patria indiscussa dell’ anguilla;

• Argenta per un imperdibile assaggio di torta ricciolina.