Un nuovo modo di fare vacanza al mare tutto l'anno in libertà, comodità e tranquillità.
Terra del gusto e delle tradizioni conviviali, l’Emilia Romagna vanta da secoli una spiccata vocazione gastronomica e una proverbiale cultura dell’ospitalità.
In Romagna, l’offerta dei primi piatti è molto varia e gustosa: cappelletti al formaggio, strozzapreti al ragù, tortelli alle erbe, tagliatelle, maltagliati con i fagioli, passatelli in brodo. Per quanto rigurada i secondi di carne, non mancano braciole di castrato alla brace, arrosti e stufati accompagnati da un buon bicchiere di vino. In tavola regnano i brodetti di pesce, i risotti, il pesce azzurro, i fritti di mare e le seppie con i piselli. Una ricca varietà di salumi e formaggi si gustano con la piadina, sempre presente nelle tavole dei romagnoli.
Vi invitiamo a provare alcune di queste ricette:
Ingredienti:
Impastate la farinqa con lo strutto, il sale, il bicarbonato e un quantitativo di acqua sufficiente a ottenere un impasto compatto e duro.
Stendete l’impasto formando dei cerchi dello spessore di 1/2 cm e del diametro di 15 cm.
La piadina in passato veniva cucinata su una teglia di terracotta posta su braci ardenti, mentre oggi viene cotta su una teglia di ferro.
Cuocete le piadine su una padella di ferro punzecchiando la superficie con la forchetta. Si può farcire a piacere con affettato o formaggio o mangiarla come ottimo sostituto del pane.
Ingredienti:
Era regola fondamentale che la dose del formaggio grana fosse più abbondante di quella del pane grattuggiato per avere una maggiore gustosità.
Impastate il pane e il grana grattuggiato con le uova al fine di ottenere un composto sodo ben compatto. Unite il profumo di noce moscata. Fate bollire il brodo e a poco a poco passate il composto nello schiacciapatate.
Aspettate che i passatelli siano tutti emersi dal brodo e servite.
Ingredienti:
Preparate per la cottura le seppie spellandole, eliminandone inetriora, becchi e occhi. Soffriggere le cipolle affettate finemente nell’olio e appena sono mantecate unirte le seppie lavate e grondanti d’acqua. Lasciatele insaporire bene, aggiungete al loro sughetto ambrato il prezzemolo tritato e i piselli. Salate con parsimonia, portate a ebollizione e mettete un coperchio. Abbassate al minimo il fuoco e piano piano portate a cottura completa. Passerà circa un’ora prima che le seppie e piselli siano cotti e il loro brodetto addensato a punto.
Ingredienti:
Versate sulla spianatoia il cumulo della farina, unire le uova e gli altri ingredienti, aggiungendo a poco a poco il latte per amalgamare il tutto. Lavorate l’impasto piuttosto molle dandogli poi una forma oblunga. Cospargete con lo zucchero e mettete l’impasto su una lamiera unta con strutto. Cuocete in forno per circa mezz’ora.
